Votre cerveau a besoin des bonnes graisses !
Le régime alimentaire des humains anciens est sans doute un bon modèle pour ce qu’un paradigme nutritionnel approprié pourrait être pour nous aujourd’hui, car c’est, après tout, le régime alimentaire sur lequel de nombreux millénaires de sélection naturelle ont façonné le cerveau humain et les mécanismes métaboliques pour prospérer.
La recherche paléolithique suggère que le régime alimentaire des premiers humains contenait environ des quantités égales d’acides gras oméga-6 et oméga-3, un rapport de 1: 1 ou au plus 2:
1. La peur actuelle des graisses saturées et du cholestérol et la forte dépendance aux huiles végétales dites «saines pour le cœur» – soja, canola, carthame, tournesol et autres huiles de graines – ont évincé des graisses et des huiles plus bénéfiques que nous consommions autrefois régulièrement en matières grasses. poissons, œufs, produits laitiers, viandes d’organes, etc. Ce changement a fait basculer cet équilibre oméga naturel vers quelque chose de l’ordre de 17: 1 ou plus, et les conséquences peuvent avoir un impact sur une panoplie de troubles.
Les enfants (et même les adultes) mangent aujourd’hui moins d’œufs et peu (le cas échéant) de poisson autre que la variété de restauration rapide, qui est battue et frite dans des huiles végétales lourdes en oméga-6 – pas une recette pour nourrir correctement un cerveau ou apporter le équilibre des acides gras essentiels.
Le besoin du cerveau en AA et DHA de la conception à la mort est incontestable. En plus de ces graisses essentielles, un autre composant nutritionnel essentiel est le cholestérol. Le cholestérol, comme les graisses essentielles, est requis comme matière première pour la fabrication de la membrane cellulaire de chaque nouvelle cellule en construction, y compris les neurones. Il est nécessaire de construire de nouvelles cellules et de nouvelles synapses entre les neurones. Cela signifie qu’il est essentiel à la connectivité, qui prend en charge toutes les fonctionnalités d’apprentissage, de mémoire et de direction.
Heureusement, pratiquement toutes les cellules du corps, y compris les neurones, peuvent fabriquer cette molécule d’une importance vitale, et la capacité du corps à le faire signifie généralement que les niveaux sont adéquats pour la croissance et le maintien du corps et du cerveau, au moins au début de la vie. (Certes, plus tard dans la vie, ce n’est peut-être pas le cas, car les personnes de tous âges sont désormais systématiquement exhortées à limiter leur consommation de cholestérol alimentaire et des dizaines de millions de personnes ont été mises sous statine pour abaisser le taux de cholestérol sanguin dans une incitation erronée à l’arrêt maladie cardiovasculaire.)
Les jeunes cerveaux doivent être nourris correctement dès la conception pour fonctionner de manière optimale. Ils ont besoin de graisses essentielles. Ils ont besoin de cholestérol. Ils n’ont pas besoin d’huiles de graines industrielles. Nourrissez-les d’œufs, de viande et de produits laitiers riches en matières grasses pour le cholestérol alimentaire, les AA et le DHA; poisson gras pour l’EPA et le DHA; et des fruits entiers frais, des légumes et d’autres aliments qui ne viennent pas en cellophane et en carton. Peut-être devrions-nous nourrir tous les cerveaux, quel que soit leur âge, de cette façon.
Drs. Michael et Mary Dan Eades sont les auteurs de 14 livres dans les domaines de la santé, de la nutrition et de l’exercice, dont le best-seller Protein Power .
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